四小書進廚房,這次要介紹的是 四神湯!!!!!
一直都很喜歡熱熱的四神湯 配上燉的剛剛好粉腸跟豬肚
在吃完肉圓 還是桶仔米糕 感覺就是絕配
來了美國之後 總是會突然的想念家鄉味
這次回去有特別去家樂福多塞幾包四神湯包
所以自己動手煮瞜!!
四神湯由來: (維基百科)
相傳於乾隆下江南時,身旁伺候的四位大臣由於過度操勞,相繼病倒。經人開出{茯苓、淮山、芡實、蓮子}等四種藥材燉豬肚的藥方,四人服用後即告痊癒,乾隆大悅,昭告天下「四臣,事成!」,宣示四位大臣一切安好。「四臣湯」從此在民間廣為流傳,日久因發音轉變,成為今日的「四神湯」。
此為附會故事,事實上芡實、蓮子、淮山、茯苓是中藥中的四臣,故此湯名為四臣湯;現在台灣所賣四臣湯,為省成本,多半全用薏仁來代替四臣。
四神湯功效:
據說有減肥 消水腫 的功效
我只要煮這個 都會把它取代主食的部分
材料:
四神湯包 一份 (茯苓<或者加薏仁>、淮山<山藥>、芡實、蓮子)
這是家樂福買的四神湯包 好像大概四五十元
豬肚一份
有分有剪好的跟沒有剪好的 就憑個人喜好瞜
我是會再把他剪短一點 比較好入口
粉腸
大腸
做法:
先將四神湯內料 沖洗 浸泡備用
再將 腸子跟豬肚們洗乾淨 川燙去血水
把內臟剪成可以入口的大小(這個部分就隨意啦!!
把所有材料都放進鍋子裡面 加適當的水
煮滾之後 關小火 燉上四十分鐘到一個小時
最後加入米酒跟鹽巴調味
就大功告成!!!
不喜歡酒味很重的 可以再悶一下 讓酒精揮發 留下酒味提味就可以了
有另外一種的會直接用電鍋 這樣等他跳起來就好了
可是我比較喜歡鍋子上面燉的味道
整間屋子都會很家鄉味(認真)
多煮幾次之後
我自己是會再多加一點薏仁 (可以消水腫) 還有淮山
還有蓮子
看每個人的口味不一樣摟!!!
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